我的妈妈怀我大概6-7个月的时候特别喜欢年糕，经常早上起来6点让我爸带她去排大队买年糕吃，一次能吃3-4个，也不带烧心的，于是生下的我也从小就也特爱吃这口，尤其是这道炒水磨年糕，配上麻麻做的腊肠，肉香混合着年糕的软糯配以芹菜的清香，炒一个菜，一个人吃，色香味俱全还营养均衡，特别省事儿，如果想在丰盛点，可以在配个汤，话不多说，开做咯！
1食材准备:香芹切棱形块儿、香肠切厚片、水磨年糕用开水煮软，不要太软，用凉水泡一下，使它们不要连在一起。
2、芹菜下锅炒5成熟（不要炒的过于久，这样菜到最后口感不翠）放入香肠，随即到酱油、蚝油各一小勺，盐一点点调味儿。
3、接着放香肠和年糕一起快速翻炒,大约一分钟左右，这时年糕会炒的比较干，再倒一点热水，小火焖煮半分钟，这样肉香味儿能更多的出来，年糕口感也会更软糯。
4、最后收汁拌匀装盘即可出锅啦，年糕有着肉香，芹菜香脆多汁，不能更赞。
香肠我妈妈每年冬天都会自制，肉比较厚实，肥瘦相间，所以习惯了用自家香肠炒这道菜，大家也可以用腊肉啦，广式香肠啦替代，相信也有属于你的独特风味。