叉烧包

叉烧包的做法步骤

1. 第1步.

   将洋葱、蒜头入主锅，4秒/速度6切碎。

2. 第2步.

   用刮刀将蒜末和洋葱末刮至锅底，倒入油，设3分钟/V/速度1爆香。

3. 第3步.

   放入梅花肉丁或者鸡胸肉丁，设5分钟/V/反转小勺。

4. 第4步.

   结束后，加入所有调料，10分钟/V/反转小勺烹煮。

5. 第5步.

   最后剩余2分钟时，将化开的淀粉水从洞口倒入，不要盖量杯盖，从洞口观察下收汁情况。

6. 第6步.

   煮好的馅料盛出来放进冰箱冷藏备用。（方便后期包入）

7. 第7步.

   1，先将牛奶、糖、酵母、油一起放入主锅，2分钟37度速度3激活酵母。（夏天只需速度3混合酵母，不需要37度激活） 2，放入低粉，先30秒/速度3～6水粉混合，再揉面程序3分钟揉面。

8. 第8步.

   取出面团，平均分为30-35克一个的小剂子。大致可分16个左右。

9. 第9步.

   取一面团按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄些的面皮。(千万不要擀太薄，不然会影响后期醒发。)

10. 第10步.

    放入适量馅料，新手不建议放太多，以能包起来为主。

11. 第11步.

    沿四周一圈打褶子方式捏合起来。

12. 第12步.

    包好的生包子胚放入抹过油的蒸盘中，也可以放入垫了油纸的蒸笼里。 千万别直接上水蒸，一定要醒发到包子胚看上去明显变大，轻按表面，面皮缓慢回弹才可。（冬天醒发的时间要长些，可以放在密闭的烤箱或者微波炉里，同时旁边放碗开水帮助醒发。)

13. 第13步.

    主锅放入600克冷水，架上蒸锅，设18分钟/V/速度小勺蒸。

14. 第14步.

    18分钟香喷喷的包子出锅。

15. 第15步.

    趁热享用香甜松软的叉烧包😊 一顿吃不完的放冰箱冷藏保存，下次吃之前再蒸热即可。