听说三伏得吃大饼卷鸡蛋

听说三伏得吃大饼卷鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加一点儿盐，用温热的水搅成团絮装！(这样基本可以控制用水量)

2. 第2步.

   过程偏软的面团。

3. 第3步.

   套上保鲜袋，静置。（有时间就放20份钟左右，着急放个7 8分钟也可以

4. 第4步.

   静置好，擀开刷油（我懒，总是拿油壶倒，然后总是倒多）

5. 第5步.

   切一刀，大概到半径的位置上。顺着一个方面卷起来

6. 第6步.

   口捏好（我倒的油多了，所以收口的时候油都溢出来了

7. 第7步.

   拧几下，压扁（哈哈，表面都是油)

8. 第8步.

   锅烧热，放油。（手轻轻放到锅底上面，能感觉到烫手的温度就可以放油了）喜欢吃酥脆一些的，就把饼擀薄一些，放到锅里盖上锅盖（转中火）。饼表面出现鼓包，掀开锅盖翻面后继续盖上锅盖

9. 第9步.

   还是看到大大小小的鼓包以后，掀锅盖，拿着铲子按住饼在锅里多转几圈。这个过程鼓起的位置会越来越多。翻面接着按住转几圉，这样操作可以分层更多。

10. 第10步.

    我擀的薄，所以特别酥脆

11. 第11步.

    放上炒鸡蛋，咸鸭蛋也不能放过。

12. 第12步.

    卷起来，岂止是好吃

13. 第13步.

    还可以刷点各种口味的酱（黄豆酱，豆豉酱，甜面酱，老二妈，辣酱等等）， 再放上生菜，接着放焯过水的豆皮，继续炒熟的土豆胡萝卜，煎好的鸡柳。或者还可以放些黄瓜丝，摊好鸡蛋片切成丝什么的，总之你喜欢什么就卷起来。