1.干锅炒盐，花椒，冷却后抹在洗净晾干的鸭身上，盖纱布，用重物压在上面腌一晚上 2.酱汁：酱油，桂皮，八角，黄酒，白糖均匀搅拌 3.鸭抹匀浸泡两小时，取出晾晒，大太阳下晒三天 4.吃的时候冲洗干净，放点黄酒，用高压锅蒸半小时，冷却切块开吃 老鸭，绍兴母子酱油（如果没有的话，就是生抽老抽的比例2:1）
