李连福 扣肉饭—在当地吃得开吗

李连福 扣肉饭—在当地吃得开吗的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成5cm宽的长条

2. 第2步.

   锅中放水没过猪肉，中火煮开，小火加热约1小时

3. 第3步.

   将煮熟的肉拿出放凉，肉汤备用

4. 第4步.

   锅中放入糖，融化，炒至深棕色

5. 第5步.

   加入30g热水

6. 第6步.

   制成糖色

7. 第7步.

   将糖色涂抹在凉透的猪肉皮上

8. 第8步.

   放入热油中炸

9. 第9步.

   炸制时一定要盖锅盖

10. 第10步.

    炸制外面成金黄色捞出

11. 第11步.

    大葱放入锅底

12. 第12步.

    炸好的五花肉切块

13. 第13步.

    码放在大葱上面

14. 第14步.

    加入肉汤

15. 第15步.

    放八角、干辣椒

16. 第16步.

    生姜片

17. 第17步.

    黄酒

18. 第18步.

    老抽

19. 第19步.

    盐糖调味

20. 第20步.

    蚝油

21. 第21步.

    中小火煮1.5小时左右，关火放置隔夜，吃之前将浮在表面的油捞出一些