鸡爪 去除剪指甲 洗净 起锅烧水 倒入鸡爪 料酒 焯水 捞出 起锅烧油 加姜片 郫县豆瓣酱 倒入鸡爪翻炒均匀 干辣椒 炒出红油 加 八角 桂皮 香叶 老抽 生抽 冰糖 水没过鸡爪 十三香 盖盖 大火烧开 小火焖制20分钟 加鸡精 大火收汁 散上葱花 小米椒
