年味儿十足的枣花馍、面鱼、元宝、福字豆沙包

年味儿十足的枣花馍、面鱼、元宝、福字豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水（100克）拌匀

2. 第2步.

   面粉、剩余的150克水、糖、油放面包机桶里按一个揉面程序

3. 第3步.

   分2等份，面团太大不好揉，费劲。可以手揉，也可用压面机压

4. 第4步.

   今天偷懒用的压面机😄取一个面团用小压面机反复压面，调7档我压了6次

5. 第5步.

   每压完一次撒干粉反复压面6次（后几次忘记拍图了）后揉成图4光滑的面团。可以做你喜欢的形状呦

6. 第6步.

   揉好的面团分份，这个模具面团量可以放80-100克.100克的元宝饱满些！

7. 第7步.

   取一个面团，揉一揉搓长光滑的面放下面，用手按模具形状压平每个部位都压到。（面团可以沾少量的干粉放模具里压）

8. 第8步.

   拿着模具的把轻轻左右一磕，就出来了。

9. 第9步.

   模具鱼（年年有余）

10. 第10步.

    取一个面团揉一揉搓长条，沾点干粉光滑的面放下面，上面不光没事，一会儿用手就压平了。面团量125-130克！130克饱满，胖胖鱼😄

11. 第11步.

    面团放模具里用手压平，每个部位都压到，面团最好不要出模具外。

12. 第12步.

    用手拿着模具左右轻轻磕一下，就出来了

13. 第13步.

    依次做好，不能醒发时间过长，图案蒸完会浅浅的，醒15分钟就可以蒸了（因为一边做馍也在醒发着）上汽后中火蒸12分钟，焖2分钟开盖

14. 第14步.

    还可以蒸枣卷

15. 第15步.

    蒸枣馒头

16. 第16步.

    也可以做成图这样子，发挥想象力！怎样做都好看

17. 第17步.

    还可以蒸成玫瑰花🌹

18. 第18步.

    也可以做圆形，用核桃夹子夹出各种花样。

19. 第19步.

    花生形状

20. 第20步.

    可以刀切馒头，做成你喜欢的花卷，醒发好入锅上汽后中火蒸12分钟，焖2分钟。

21. 第21步.

    刀切馒头:面压光滑后擀成长方形，用刷子沾点水刷面片上，从一头卷起卷紧

22. 第22步.

    用刀切均匀等份，醒发好放蒸锅

23. 第23步.

    上汽后中火蒸12分钟，焖2钟开盖

24. 第24步.

    胡萝卜汁和面做的元宝和鲤鱼！

25. 第25步.

    胖胖的😃

26. 第26步.

    2019.做的元宝、大鱼、如意、钱袋、还有猪猪面团不能太大，醒发时间不能过长，否则蒸制后会没有痕迹了

27. 第27步.

    蒸完后印上自己喜欢的图案，小猪和福袋模具本身就小，蒸后花型很浅了😂

28. 第28步.

    用巧克力笔给小猪勾画眼睛，漂亮吧！年越来越近啦，好看好玩的花馍赶紧做起来吧

29. 第29步.

    枣饽饽上也可以印福字，过年更喜庆！

30. 第30步.

    2020.1.19枣花馒头，先做4个枣卷组合一起，上面放个玫瑰花！妹妹做的真棒👍这个已经有人订货啦！😄

31. 第31步.

    入手了2个新模具，保养好，一点不粘，模具里稍撒干粉，记录放面团（100克）馅25克

32. 第32步.

    豆沙馅

33. 第33步.

    收紧口

34. 第34步.

    花型豆沙包

35. 第35步.

    福字豆沙包

36. 第36步.

    室温太高，边做就边发酵，蒸后花形有点浅了

37. 第37步.

    印点红章，喜庆不？😃

38. 第38步.

    2020.1.22更新。28把面发！枣花馍做法:取100克面团，20克×4+10克×2

39. 第39步.

    10克面团轻轻擀圆，用梳子压边，从中间切开

40. 第40步.

    20克面团轻轻擀圆，左右各放一个枣，对折，中间再放一个枣

41. 第41步.

    再对折

42. 第42步.

    4小个一组

43. 第43步.

    4个半圆重叠，放一个枣从一头卷起类似玫瑰花

44. 第44步.

    卷好的玫瑰花放中间，用刮板铲起放铺了油纸的屉上醒发变大后蒸制

45. 第45步.

    上汽后蒸12分钟关火焖2分钟揭盖拿出放晾网上，没有水汽后放保鲜袋冷藏存放，多了可以放冷冻，下次吃不用解冻直接蒸10分钟