鲮鱼胶酿油豆腐，记忆中的一道妈妈菜。以前是爸妈给儿女做，现在轮到做儿女的我们做给他们吃了。
怕麻烦的像我一样买现成的鲮鱼胶，它已经有咸味，不需再处理。 要是你不嫌麻烦，可以买一条新鲜的鲮鱼，刮肉剁碎摔打成鱼胶。
油豆腐用剪刀剪个十字，这样方便酿鱼胶。
用小勺子或筷子把鱼胶塞进油豆腐里，塞完后把油豆腐的口子整理好，。
全部塞好鱼胶备用。
热锅倒入少许油，姜、蒜、辣椒切片、小葱切段放锅里煸香，加入200毫升清水或高汤。再放入蚝油，生抽，姜辣川香汁和白糖煮开。
料汁煮开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子小火焖煮至熟。
焖煮中
豆腐快煮好的时候，起另一个锅，水烧开后放2滴油，撒少许糖，把西兰花放进锅里煮至断生后捞起备用。
焖煮好的油豆腐。要是觉得汤汁有点多的话，大火稍收干即可。
摆盘～准备好白饭哦
重新做了一次😄，换了菜谱封面图
1:鲮鱼胶可以用猪肉、牛肉等代替。
2:调料本身有咸味，无需额外加盐。
3:不吃辣的可不放川香汁，它比较辣。