牛肉洗净切块 起锅烧水 加料酒 冷水下锅 放入牛肉煮出血沫捞出控水 起锅烧油 加大葱段 姜 蒜 干辣椒 炒香 加八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 耗油 炒香 倒入牛肉 牛肉上色 延锅边喷点料酒 加 十三香 翻炒均匀 加水(水多放) 加冰糖 白酒少许 大火烧开 小火炖1小时 倒入胡萝卜 盐鸡精 继续炖20分钟
