根据东北人口味改良大盘鸡，有点小鸡炖蘑菇风味，又不会太辣！适合东北人！
准备干调
土豆削皮锛（用刀撬成块）块，不是切。最好两个土豆，家只有一个，所以用了一个。
小鸡肢解后焯水沥干
锅内下油加入白糖炒糖色，最好冰糖。
当糖色微黄时下入鸡块翻炒。
炒至2-3分钟放入除啤酒外所有调料继续翻炒。
翻炒均匀后加入半瓶啤酒，再加清水至与鸡肉平齐转小火炖20分钟，加入泡好的干蘑菇小火炖10分钟，加入锛好的土豆小火炖15分钟，加入切块青椒小火炖5分钟。
根据自己口味加入适量盐调味，收汤出锅
1.炖煮过程全程小火，适当用锅铲翻动使食材均匀受热。
2.喜欢吃辣的小伙伴可以多放干辣椒和青椒。
3.时间允许可以制作宽面，用水煮熟后与做好的大盘鸡一起食用。