梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   取上好的下五花

2. 第2步.

   放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，水煮10分钟

3. 第3步.

   捞出来在猪皮上用牙签扎点眼，抹上老抽等干了再抹一层，然后放油把猪皮面浸入油里炸制焦红

4. 第4步.

   切片

5. 第5步.

   取个大碗把切好的肉皮朝下摆好

6. 第6步.

   把泡好的梅干菜加蒜末，姜末，干辣椒炒，再加点水炖下，当水烧干关火

7. 第7步.

   梅干菜铺在摆好的肉上面压一压，放入蒸锅，盖上耐高温的保鲜膜，蒸制1个半小时

8. 第8步.

   出锅找个大号盘子快速扣过来，把蒸出的汤汁回锅，勾芡，淋到扣入盘子里的肉上

9. 第9步.

   开吃啦！