黄骨鱼:含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。肉质细嫩，鱼刺少，非常适合老人小孩食用。
需要的配菜切好——
鱼在市场处理干净，对半剁断，洗干净，用少许料酒腌制
锅里烧热油，放入蒜头和姜爆香，加入西红柿翻炒出汁，加入黄骨鱼，放入一小碗高汤（或清水）加入蚝油，盖上锅盖5分钟后加入洋葱，在煮5分钟，撒蒜苗放盐，出锅了，（鱼肉嫩滑，汤汁鲜甜！）真的好吃，能吃辣加点小米椒也是不错的
