健康又美味的上海罗宋汤

健康又美味的上海罗宋汤的做法步骤

1. 第1步.

   全部蔬菜食材切块，备好

2. 第2步.

   牛腩提前一晚解冻后，洗净，与葱段姜片一同入冷水锅，把血沫倒掉，用温水冲洗干净牛腩。 另起锅，加足够水，大火煮开转小火，炖2小时。

3. 第3步.

   黄油热锅，放入洋葱块煸炒 这一步很重要: 需要把洋葱香味炒出，注意不要干锅。 倒入汤底。

4. 第4步.

   少许油快速翻炒备好的蔬菜

5. 第5步.

   将蔬菜倒入汤底搅拌均匀，依旧小火炖煮。

6. 第6步.

   10g黄油入锅，煸炒番茄块，出汁后，加入番茄沙司，搅拌均匀， 这一步很重要，加热翻炒沙司，可以帮助汤底提色，但避免大火，番茄红素容易被破坏。

7. 第7步.

   倒入汤底红肠段

8. 第8步.

   加入炒好的番茄汁，搅拌均匀

9. 第9步.

   非常重要的一步: 炒油面。 黄油10g,面粉30g,按照1:3的比例，快速翻炒至面粉发黄，黄油裹住面粉，即可加入汤底，增加粘稠度。 继续熬10分钟。

10. 第10步.

    出锅前，放盐，胡椒粉，少许淡奶油

11. 第11步.

    美味香浓正宗的上海罗宋汤出锅啦！