最爱烧椒皮蛋，小时候去农村冬天超喜欢待火堆旁，火堆底下的灰烬，把红薯或者土豆埋进去，过会儿掏出来就是香喷喷的烤红薯和烤土豆。辣椒埋进去掏出来撕碎或者捣碎，和皮蛋一起凉拌，超下饭。同样，这个辣椒单吃也能吃掉两碗饭。
| 青椒 | 数只 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 其他喜欢的作料 | 适量 |
洗净的青椒上锅煎，什么都不放，煎至表皮呈虎皮状。
也可以像我这样，直接上火烧，可能速度更快
煎好或者烧好的青椒表面稍微擦下，这次我加了2个小米辣一起
稍微撕下和蒜、盐、花椒粉等香料一起放进研钵，没研钵也可以手撕碎
最后淋了点热油，上次直接加了花椒油也很棒
蘸料、拌菜、拌饭、抄手、面条都可以用哦，我可以就它吃2碗米饭
那天偷懒用了烤箱，结果青椒烤熟了哈哈哈哈
作料看自己口味加
个人觉得加点油更好吃