红红火火酸菜鱼

红红火火酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   海鲈鱼切片，洗净，控水，放淀粉，盐，料酒，蛋清腌十五分钟

2. 第2步.

   酸菜洗净，切好，放开水煮20秒，捞出备用。

3. 第3步.

   另起锅，烧油，下酸菜炒20秒，下水煮开，先下鱼头，后下鱼片。煮个一分钟多点，起锅。放蒜蓉，香菜。

4. 第4步.

   另再起锅烧油，多点油。油热后放干辣椒，一放下去就要起锅了，然后浇在煮好的鱼上面就完成了