杯子蛋糕【古早味简易版】

杯子蛋糕【古早味简易版】的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   蛋白分离

3. 第3步.

   蛋黄分离

4. 第4步.

   油入微波炉加热2分钟，筛入面粉，搅拌，加入牛奶、盐、香草精与蛋黄，搅拌。

5. 第5步.

   无颗粒状

6. 第6步.

   蛋白分三次加入糖，打发至中性湿度，不用太硬。

7. 第7步.

   取三分之一蛋白混入蛋黄混合液，拌匀，无须技巧。

8. 第8步.

   剩下蛋白倒入蛋黄液，刮拌至混合均匀

9. 第9步.

   烤箱预热150℃ 蛋糕液倒入纸杯，九成高，我每个给50克。

10. 第10步.

    烤25分钟。中途会长得老高老高的。焖20分钟，因为不想火候太高，又希望能熟透。

11. 第11步.

    拿出来，回缩了，但是不影响口味。

12. 第12步.

    很清口，无腻感的下午茶首选。对了，本谱我用了木糖醇取代白砂糖，热量不要太低了。