乾州辣酱

乾州辣酱的做法
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乾州辣酱的做法说明

陕西人辣子一道菜,每年冬天家里做这个辣酱的时候我们就知道年关将近了,对于我们来说,没有比辣酱和馍更搭的组合了

乾州辣酱的食材和调料

胡萝卜10根
土豆1个
莲菜1节
豆瓣酱1.5斤
肉馅半斤
或肉汤适量
1根
1块
辣椒3两
适量
香油适量
食用油适量

乾州辣酱的做法步骤

  1. 第1步.乾州辣酱的做法步骤 第1步

    备料:胡萝卜,土豆,莲菜,核桃提前备熟,葱,姜全部切成碎丁备用

  2. 第2步.乾州辣酱的做法步骤 第2步

    锅中烧油分别放入姜末,肉馅,葱翻炒

  3. 第3步.乾州辣酱的做法步骤 第3步

    再加入切好的土豆,莲菜,胡萝卜和核桃碎

  4. 第4步.乾州辣酱的做法步骤 第4步

    加入适量水到图片中的状态

  5. 第5步.乾州辣酱的做法步骤 第5步

    加入豆瓣酱

  6. 第6步.乾州辣酱的做法步骤 第6步

    最后加入辣椒面和香油

  7. 第7步.乾州辣酱的做法步骤 第7步

    大火熬一会儿盛出

小贴士

1.用肉汤替代水,味道会更好
2.因为每年都会做很多送给家里的亲戚,所以用料比较多,做的少的可适量减少食材的用量
3.豆瓣酱本身比较咸,不需要放盐

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