圣诞卷

圣诞卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，红曲粉和抹茶粉分别根据用量用开水搅匀，然后盖上保鲜膜 蛋黄蛋清分离，蛋清可以放入冰箱待用 我是冬天做的，天冷，所以就没放冰箱了

2. 第2步.

   牛奶和玉米油

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   加入过筛后的低粉一字型搅匀，至没有干粉

5. 第5步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

6. 第6步.

   就这样

7. 第7步.

   分成两份

8. 第8步.

   分别加入红曲糊和抹茶糊

9. 第9步.

   蛋白打发到湿性发泡：打发至有大量鱼泡时加三分之一的糖粉，打发到体积变大一倍时加第二次糖粉，打发到纹路清晰时加最后一次糖粉

10. 第10步.

    蛋白霜分成两份，分别加入红曲糊和抹茶糊中，第一次放三分之一搅拌均匀，之后放入剩余的蛋白霜继续搅拌

11. 第11步.

    装入裱花袋

12. 第12步.

    挤成这样

13. 第13步.

    烤箱180度预热10分钟，上下火170度烤20分钟

14. 第14步.

    淡奶油加入20g糖粉打发至7分，不要打到太硬

15. 第15步.

    晾凉后，奶油都往中间涂，左右两边薄薄的就可以了 油纸两边提起来自动成形 表层有层光滑的膜，手动去除漏出裸胚比较好看

16. 第16步.

    漂亮

17. 第17步.

    完美