记忆中的妈妈菜，食材简单，易操作，年夜饭造起来～
| #食材 | |
| 鲮鱼胶（现成的） | 200克 |
| 油豆腐 | 8块 |
| #配料 | |
| 生姜 | 5片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 小葱 | 2棵 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 西兰花 | 6朵 |
| #调料 | |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 味事达味极鲜 | 2汤勺 |
| 豪吉姜辣川香汁（怕辣可不加） | 3茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水（高汤） | 200毫升 |
准备食材。
鲮鱼胶买现成的，它已经有咸味，无需处理直接用。如果你不嫌麻烦，可以买一条新鲜鲮鱼，刮肉剁碎摔打成鱼胶。
油豆腐用把小剪刀剪个口子（如图），这样比较好塞肉。
用个小勺子把鱼胶塞进去，肉塞到八九分满就可以了，塞太多也不易熟哈。
酿好后把口子整理一下
姜蒜辣椒切片，葱切段。 热锅下油，把上述材料煸香，倒入水（高汤），再加蚝油、生抽、糖、姜辣川菜汁煮开。
放入酿好的油豆腐，盖上锅盖，中小火煮至熟透。
咕咚咕咚～～
中途翻一下面，继续焖煮。
油豆腐煮的差不多的时候，另起一锅烧开水，水里放2滴油，一小撮白糖，放入西兰花煮至断生捞起备用。
最后收一下汁，摆盘上桌。
记得准备好米饭🍚
重新做的～
1:鲮鱼肉可以用猪肉、虾肉、牛肉等代替。
2:调料里面已有咸味，不需再额外加盐，除非你口味特别重。
3:姜辣川香汁非常辣，不吃辣的不要放。