泰式甜辣虾

泰式甜辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾和切片的姜

2. 第2步.

   调味料

3. 第3步.

   先把虾开背，挑出泥筋，把须剪掉。

4. 第4步.

   洗净后，用厨房纸巾吸取水分。

5. 第5步.

   油锅烧热，大虾分批下锅炸制，定型的同时，也锁住了虾里的水分，吃的时候就不会觉得柴了。

6. 第6步.

   翻个面（家里毕竟不是饭店，一般不可能起很大的油锅，也不会一锅油反复使用，所以只能在现有的条件下尽可能做到最好）。

7. 第7步.

   大虾全部炸完，捞出，底油留着，姜片入锅，爆香。

8. 第8步.

   然后把番茄沙司和甜辣酱一起倒入翻炒。

9. 第9步.

   重新把虾倒入，加料酒。

10. 第10步.

    转动锅的同时用锅铲轻轻的拨拉（切不可用力翻炒，否则虾头极易掉落，装盘就不好看了。）

11. 第11步.

    让酱汁慢慢地、均匀地把虾包裹住，锅盖再盖个一分钟就差不多了。

12. 第12步.

    出锅装盘

13. 第13步.

    完成

14. 第14步.

    完成