铁锅炖鱼

铁锅炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   调料如图

2. 第2步.

   鱼一条，身上切开，入味。

3. 第3步.

   宽油，油温稍高酱郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，八角花椒，小荤香，桂皮等。然后倒瓶啤酒，然后放清水烧至开锅。

4. 第4步.

   鱼似乎太大了。

5. 第5步.

   把鱼切开，放入豆腐，茄子，宽粉，金针蘑等大火炖至20 分钟。

6. 第6步.

   出锅之前放盐，老抽，鸡精，糖，调味。

7. 第7步.

   完成。

8. 第8步.

   三个人五斤鱼，两根茄子，半把金针菇，一把宽粉，半斤牛肉片，一块豆腐。走不动路。