冬至那天我们这里家家户户都吃猪蹄，传说吃了不会冻脚丫，俗话说冬至大如年，所以为了营造冬至的气氛，从没做过肉的我就自告奋勇的要炖猪蹄，没想到出锅后很好吃！
猪蹄焯水
先加入冰糖，葱，姜炒，炒出香味来就放入猪蹄，继续炒，多炒一会。
炒的差不多了加入一罐啤酒，去腥，还容易把肉炖烂。
加入八角，香叶，干辣椒，花椒
刚开始大火，开锅后转中火一直炖，可以加锅盖，如果水干了猪蹄还不烂，可以加入热水继续炖，记住一定要加热水哦！
炖到你想要的程度了，就大火收汁，关火
1.猪蹄子炒的时候一定要够时间，这样更入味 2.加水时候一定要加热水 3.建议炖烂一点，毕竟肉烂自香嘛！