山药削皮清洗控干水分，锅里放水大火烧开，把山药下锅煮5分钟左右捞起，用冷水过一遍，锅里水倒掉倒入油，热锅山药下锅炸至金黄捞出，把锅里油倒出剩一点留锅底，加一勺水。一勺白糖，大火熬制粘稠，滴一滴白醋，再搅拌关火，把山药倒进锅中翻滚一下，就可以装盘出锅了！
做好出锅
