非常百搭一款基础馅料，适合做很多甜品的夹馅
1、香草条从中间劈开，刮出小粒的黑籽，放入牛奶锅中，A料一起煮开。 2、B料混合后加入C料一起搅拌均匀。 3、A料煮开后，快速倒入步骤2中的蛋液混合物中，边倒边搅拌,搅拌均匀后再倒回锅中继续煮到粘稠状，离火。 4、D料提前用冰水泡软， 待煮好的蛋黄糊凉至50·c左右时加入泡软的D料，搅拌均匀。 5、加入E料搅拌至黄油融化，无油状。 6、最后 在表面上盖一层保鲜膜，冷藏。
1、鱼胶的吸水量是1:4-5倍、正常市售鱼胶一片的重量为2.5g或5g。泡软后重量应为10g-12.5g或20g-25g。
2、用冰水泡防止它融化，熔点在45·c-50·c左右。
