暖冬羊蝎子

暖冬羊蝎子的做法步骤

1. 第1步.

   市场上买的新鲜内蒙羊，肉质特别好，这次用两斤

2. 第2步.

   冷水下锅焯水

3. 第3步.

   这些香料基本上菜市场卖十三香的地方都能买到，用量也就是这样的，千万不要加多了，会很苦。。。

4. 第4步.

   半根大葱，半块姜，半头蒜

5. 第5步.

   这个牌子最好用

6. 第6步.

   海天或者六月香豆瓣酱都行

7. 第7步.

   这道菜。。。不要吝啬糖的用量

8. 第8步.

   这个大小的勺子

9. 第9步.

   两勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，四勺冰糖，一块火锅底料

10. 第10步.

    锅中加油(ง •̀_•́)ง

11. 第11步.

    油可以多加一点，放入葱姜蒜，小火煎出香味

12. 第12步.

    加入香料一起炒

13. 第13步.

    加入酱料一起炒，依旧是小火

14. 第14步.

    炒出红油

15. 第15步.

    加水，改大火

16. 第16步.

    这个大小的勺子，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，半勺醋，至于盐的用量，自己尝一下汤汁味道自己把握，我是加了四分之一勺

17. 第17步.

    羊蝎子下锅，大火烧开转小火慢炖，看着点锅，别烧糊了

18. 第18步.

    配菜1

19. 第19步.

    配菜2

20. 第20步.

    配菜3

21. 第21步.

    肉炖的差不多的时候加入配菜

22. 第22步.

    配菜熟了就可以出锅啦，撒上香菜