蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮、油酥各揉至光滑，密封松弛30分钟，油皮25克/个，油酥18克/个。

2. 第2步.

   咸鸭蛋浸泡在水和白酒里10分钟，烤箱200度烤5分钟。

3. 第3步.

   红豆沙35克/个，包住咸蛋黄。

4. 第4步.

   油皮包油酥，收口向上，松弛10分钟。

5. 第5步.

   面皮擀成长条，卷起，收口向上，松弛15分钟。

6. 第6步.

   收口向上压扁，擀成长方形，卷起收口向下，松弛30分钟。