脆皮泡芙

脆皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   脆皮:18克室温软化的黄油加18克糖，用手掌搓均匀

2. 第2步.

   加入25克低粉，继续用手掌搓均匀

3. 第3步.

   分成两份，分别加入2克可可粉和2克抹茶粉搓均匀(我加的是青汁)

4. 第4步.

   每个口味的脆皮分成6份，按成圆饼，放冰箱冷冻一会儿

5. 第5步.

   泡芙部分:将水，黄油，糖，盐放入盆中，电磁炉1000的火候，水开后放入低粉，快速搅拌，锅底揭层皮就可以了

6. 第6步.

   粘糊晾到50度左右放入一个鸡蛋，充分拌匀，再加入一个鸡蛋，接着半

7. 第7步.

   粘糊成倒三角状

8. 第8步.

   装入裱花袋，挤入烤盘

9. 第9步.

   放上脆皮！预热烤箱165度，中层烤30分钟左右(烤箱脾气不一样，要自己随时观察)

10. 第10步.

    200克淡奶油加20克糖打发，装入裱花袋，挤入泡芙内即可