老公超级爱吃蒜蓉，所以我们家都是批量一次买10斤做蒜蓉酱。炒菜、凉拌都可以用。配蒸海鲜扇贝一级棒。
将独蒜全部剥皮，然后用搅拌机打碎。（量少可以选择用手剁，我加一般都是直接上搅拌机）
锅里倒油，基本油跟蒜1:2。油烧热后倒入蒜蓉，要让油将蒜蓉炸熟，可以看到颜色会变得有点金黄，蒜香味也会特别的浓。（如果没有炸熟，蒜蓉会苦，建议还是炸到颜色稍微深一点。）
蒜蓉变色后加入适量的盐、味精、糖炒均匀。一般根据自己的口味可以做一点调整，喜欢的朋友还可以加入辣椒跟蚝油。最后起锅放入罐子里即可。放入冰箱可以保存很久，不用担心会坏掉。
我们家蒜蓉酱都是不加辣椒的，配海鲜会很香。如果你个人口味重，可以加入适量的辣椒做蒜蓉辣酱。