牛肉洗净切块，放入凉水中开火，待水煮开，去掉最上面一层血沫浮沫，牛肉继续放在热水中炖。
土豆切小块，泡在凉水中去除淀粉，放置待用。西红柿泡在热水中去皮，切小块。
待牛肉炖40分钟左右，在另一个锅中倒油，爆香葱姜蒜，倒入西红柿炒出香味，将炖的牛肉连同热水一起导入继续炖。再炖半小时加入土豆块，同时倒入适量料酒、生抽、胡椒粉、盐。
再过几分钟收汁之后，即可盛出锅，撒上葱花，色香味俱全
