秋风起，梨儿香，做一道甘甜清爽的雪梨炒鸡，即解秋燥，又一饱口福。 梨子的香甜与鸡肉的鲜嫩相融合，食之令人回味。 食此菜，再以一杯梨汁相配，口中留香，甚妙。 关注微信公众号：古人食 微博@古人食 有更多精彩美食和诱人福利等着你哦~
鸡胸去皮、去筋切薄片，加盐、鸡蛋清、生粉上浆；
香菇切片，梨去皮、核，切片泡水，防止氧化色变；
锅内倒油三成熟，将鸡片入锅炒散，倒出控净油；
另起锅加麻油倒入梨片、香菇片、鸡片，加入盐、绍酒、姜汁等调料，旺火速炒，最后放花椒面，起锅装盘即可。
