懒人奶香软吐司

懒人奶香软吐司的做法
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懒人奶香软吐司的做法说明

柔软拉丝的懒人奶香软吐司 一次发酵的奶香软吐司

一次性发酵的面包节省时间,适合想吃面包又不想长时间等待发酵过程的人,或许面包风味不如两次发酵的醇香。不过比起那些添加了香精香料的市售面包,味道是绝对的醇香了。

高筋面粉我用新良面包粉,不同的高粉吸水率会有所不同,添加的牛奶量也会不同,这个需要自己去尝试。

学厨450吐司模具上140下150度40分钟
另一喜之焙450克吐司模具150度40分钟后再180度15-20分钟(记录 备忘)

方子是两的量

懒人奶香软吐司的食材和调料

高筋面粉500克
奶粉60克
牛奶355克
细砂糖80克
6克
耐高酵母6克
黄油40克

懒人奶香软吐司的做法步骤

  1. 第1步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第1步

    把除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内,揉面至扩展阶段,放入黄油继续揉面到完全扩展阶段至出手套膜

  2. 第2步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第2步

    如图手套膜状态

  3. 第3步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第3步

    把面团平均分成6份,滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟

  4. 第4步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第4步

    取松弛好的面团擀椭圆形

  5. 第5步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第5步

    如图所示,向中间对折,压紧,擀开,卷起

  6. 第6步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第6步

    放入吐司盒中

  7. 第7步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第7步

    依次整型完成,放入吐司盒中,开始发酵

  8. 第8步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第8步

    发酵至八分满

  9. 第9步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第9步

    放入预热好150度的烤箱中,下层,上火140下火150度40分钟

  10. 第10步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第10步

    烤好后马上取出,轻拍几下模具帮助散热,脱模在网架上晾凉

  11. 第11步.懒人奶香软吐司的做法步骤 第11步

    柔软拉丝的奶香软吐司

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