手撕鸡

手撕鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿冷水下锅加姜4片、葱节1根、花椒1小把、料酒1勺大火煮15分钟至筷子可以穿透无血水渗出，关火焖10分钟

2. 第2步.

   取出入冰水冲泡凉透，沥干水分手撕细丝摆盘

3. 第3步.

   准备调味料

4. 第4步.

   调制酱料：花椒油1勺、辣椒油1勺、麻油半勺、生抽1勺、醋1勺、料酒1勺、糖半勺、蚝油、少许盐拌匀

5. 第5步.

   调味料➕酱料➕煮鸡肉的汤拌匀

6. 第6步.

   把调料淋在鸡丝上

7. 第7步.

   撒花生碎和芝麻装饰，吃前拌一拌

8. 第8步.

   手撕鸡