青椒啤酒鸭

青椒啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   六个月大的鸭子料理好，切成块，洗净

2. 第2步.

   入冷水锅焯水，放两姜、2葱段、1勺料酒、10粒花椒焯水至水沸了肉变白，去沫捞出，洗净沥水。

3. 第3步.

   泡姜切片、青椒切条、泡椒、干辣椒切节

4. 第4步.

   热锅热油，中大火放入生姜葱段、沥过水的鸭肉爆炒三分钟，炒干水气。

5. 第5步.

   沥油盛出。

6. 第6步.

   热油，小火爆香三奈、八角、桂皮、蒜、泡姜泡椒、香叶、花椒

7. 第7步.

   小火放入一勺郫县豆瓣炒出红油

8. 第8步.

   倒风鸭肉翻炒两分钟。

9. 第9步.

   倒入啤酒，加入一勺老抽、一勺生抽、三粒冰糖，大火烧沸后，转小火盖上锅盖烧四十分钟。中途观察水量，可加入开水，别将水烧干了。

10. 第10步.

    四十分钟后，加入适量盐调味。加入青椒，大火翻炒至青椒变软。

11. 第11步.

    大功告成！