好吃柔软的潘妮托尼—自由姐的方子

好吃柔软的潘妮托尼—自由姐的方子的做法步骤

1. 第1步.

   果干提前几天泡，干果提前烤香

2. 第2步.

   酵头中的牛奶稍温一下入酵母，酵母融化后下高粉。混拌均匀后静置

3. 第3步.

   酵头表面出现小气泡，表面平滑后就能使用了

4. 第4步.

   主面团除黄油和配料外一次下入到酵头里面，揉出筋后开始下黄油。黄油分5-6次投入，每次都需要揉匀。

5. 第5步.

   下果料和干果

6. 第6步.

   一发至2倍大

7. 第7步.

   取出主面团平均分割成4份，大概每个面团327克

8. 第8步.

   揉圆后放入模具，在冰箱里盖湿布静置20分钟，

9. 第9步.

   从冰箱里取出放烤箱二发，二发时水温别太高，微微有小气泡时就行。二发至8分满

10. 第10步.

    顶部刷蛋液或者水，用剪子在顶部剪出十字，在十字里面挤黄油，撒杏仁片，十字不要剪的太深，否则就是方块头

11. 第11步.

    175-155，30分钟。最后五分钟盖锡纸

12. 第12步.

    顶部撒糖粉，凉后密封保持，隔日吃更好