本来是我的姥姥姥爷烧的牛肉最烂乎好吃，自己尝试做过之后，就觉得用这个方子开店也没问题。满足爱吃面的老人，也满足爱吃肉的老公，还有喜欢吃西红柿的我。一道全家喜爱的传统美食。
先洗牛腩，5分钟50度速度5，可以洗两遍，牛肉血水多。
将油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅，5分钟V速度小勺炒香。
加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐、糖，2分钟V速度小勺。
加入水，60分钟V速度小勺。凉凉后放冰箱冷藏。
第二天吃之前取出，刮去表面白油，更健康低脂肪。全部倒入主锅，加入番茄。5分钟100度速度小勺。同时煮面条、清洗烫熟生菜。
第一天做，第二天吃，冰箱冷藏后去牛油更低脂健康！牛油可以留着涮火锅。适合第二天有出行安排的时候。