秒杀市售风干肠

秒杀市售风干肠的做法步骤

1. 第1步.

   选好的肉清洗干净，沥干水分，也可以用厨房用纸擦干净表面的水分

2. 第2步.

   现在处理肉，少部分瘦肉和肥肉切下来

3. 第3步.

   瘦肉切薄片

4. 第4步.

   剔除筋肉，将白肉切条

5. 第5步.

   切好的瘦肉片，瘦肉切片或者切丁都可以

6. 第6步.

   现在我们来处理白肉，拿出料理机用大孔刀网将肉摇碎 之前有朋友跟我说风干肠吃起来柴，肥肉分布不均匀，那么我们用料理机摇过的肉就会避免一点 对于不爱吃大粒白肉的人来说，也是极大的福利

7. 第7步.

   料理机直接清洗好继续下一步

8. 第8步.

   将称好的材料，放入肉馅内

9. 第9步.

   将所有的调料放入厨师桶内抵挡搅拌均匀即可，放入大盆用手抓捏均匀也是可以的，因为风干肠不需要上劲，只要调料拌均匀即可

10. 第10步.

    搅拌好的肉馅，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时以上，让肉更入味

11. 第11步.

    第二天我们先处理肠衣，蛋白肠衣浸泡2.3分钟就可以直接使用了，一根肠衣可灌10斤肉，所以根据自己的情况剪断蛋白肠衣哟，

12. 第12步.

    拿出料理机按上灌肠嘴，这时候刀片刀网都是不用放的，套上蛋白肠衣，一根特别长，套不上去就剪断，在肠衣的一端打上结

13. 第13步.

    将肉馅放入料桶内，我们开始灌肠，肠需要灌的满一些，因为在风干的时候是有水分流失的，有气孔的地方用牙签排气，由于我一边灌肠一边录视频，所以肠不是特别满，记得一定灌满

14. 第14步.

    灌好的肠分段绑绳

15. 第15步.

    放入通风有阳光的地方晾晒

16. 第16步.

    这是风干四天

17. 第17步.

    风干五天

18. 第18步.

    真空包装好，放入冷冻可以吃到明年

19. 第19步.

    最后来几张风干肠的美食图片

20. 第20步.

    凑字

21. 第21步.

    煲仔饭

22. 第22步.

    蒸着吃，炒着吃，都是不可多得的美味