猪皮冻

猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   加料酒焯水，去味（可以拔下毛，煮过的毛比较好拔）

2. 第2步.

   去除猪皮上的肥肉

3. 第3步.

   可以切粒也可以切块（趁热切，很容易，冷了就硬了没那么好切）

4. 第4步.

   放高压锅，电炖锅，炖烂（加水，料酒，八角，香叶）想要冻多就多加水，猪皮很黏，只要炖烂，很多水也会凝固（等冷了就凝固了）

5. 第5步.

   第二天拿出来切的，尽量把调料挑出来，这样比较好看也比较好吃

6. 第6步.

   切片，沾辣椒油

7. 第7步.

   自制辣椒油，下次发个做辣椒油的教程😂 其实很简单（辣椒打粉，加花椒粉，盐，热油浇上，再剥几个大蒜粒放进去，慢慢的就香出来了，非常香）