看型男大主厨的时候发现很温补的鸡汤 刚好去台湾旅游的时候 特意买了黑麻油回来 入冬了 来一碗鸡汤
一人食一餐吃完刚刚好
切姜片 越薄越好 备用
鸡腿去骨 备用 千万不要焯水
锅小火 倒入黑麻油 冷油下姜片 炒出香味 （一定要关小火 黑麻油温度高了会有苦味）看到姜片卷曲了 然后倒入鸡腿肉 大火翻炒加入米酒 翻炒至肉呈现白色 倒入水末过食材 调中火煮滚 调小火 盖锅盖 焖30分钟
开盖 大火收汁2分钟 让酒气跑掉点 加入盐 和几颗枸杞 煮滚出盆
也可以加入一些卷心菜 or 香菇作搭配 但是味道会有小影响
也可以配面线 变成麻油面线