饺子馅

饺子馅的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片泡水，白菜切块过开水捞出。

2. 第2步.

   葱姜蒜切末备用，猪肉不用蒜。

3. 第3步.

   白菜用手挤干水，剁碎备用。

4. 第4步.

   大料水制作:一小碗凉水入锅，加入八角两三个，花椒一捏，香叶三片，桂皮一两块，小香一小小捏。开火烧开煮五到十分钟。

5. 第5步.

   大料水加入绞好的肉里面，然后沿着一个方向一直搅拌。

6. 第6步.

   油烧开把葱姜蒜放里面爆香，放凉后倒入刚才加入大料水搅拌好的肉里面继续搅拌。

7. 第7步.

   加入生抽，耗油，十三香，花椒粉，胡椒粉，盐，用筷子沿着一个方向搅拌，边搅拌边看，需要时可继续加点大料水。

8. 第8步.

   沿着一个方向搅拌，加点香油。

9. 第9步.

   把菜和肉放一起搅拌即刻。

10. 第10步.

    韭菜，胡萝卜，莲藕，香菇，玉米粒可自由混合。切碎后倒入刚才烧好爆香的油葱姜。加入香油，胡椒粉，盐，耗油，花椒油或花椒粉。

11. 第11步.

    鸡蛋炒好切碎。

12. 第12步.

    菜蛋混合在一起即刻。

13. 第13步.

    韭菜肉馅

14. 第14步.

    这种肉。