冬阴功汤

冬阴功汤的做法步骤

1. 第1步.

   虾去壳去皮去虾线。 虾头和虾壳留用。

2. 第2步.

   香茅，柠檬叶，高良姜切成如图所示。 香茅最好用刀背拍一下再切。柠檬叶手撕成片即可。

3. 第3步.

   锅里放一点油，把虾壳和虾头放进去炒出虾油。最好选用有点虾膏的大虾。这样汤的颜色会很好看。出虾油之后倒入开水，小火煮15分钟，把虾壳捞出。

4. 第4步.

   在已经准备好的虾高汤里，放入香茅，高良姜和柠檬叶，煮开。

5. 第5步.

   两个青柠挤出汁后，加三勺鱼露（可根据口味调整）放入切成片的朝天椒，倒入汤里，混合。

6. 第6步.

   将处理好的虾，鱿鱼，蛤蜊还有切好的草菇放入。可以添加其他蔬菜，娃娃菜也很适合。