1、黑鱼一条，把鱼肉片成片，鱼骨头剁小块，分开放。 2、锅烧热，倒入油放入鱼骨头爆炒1分钟，放入酸菜继续翻炒1分钟，倒入莫过鱼的开水中火煮10分钟。 3、鱼片加入淀粉、盐、少许水搅拌均匀。 4、鱼骨头煮十分钟后，放入鱼片，盖上锅盖煮3分钟，即可盛出。上面铺上蒜碎、辣椒丁、花椒粒、葱段。另起油锅，油烧热浇上去即可。
