不裂不缩戚风纸杯蛋糕

不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   植物油 水加入到蛋黄中，用蛋抽搅打均匀，然后加入低粉用Z字手法搅打至无颗粒状态备用

2. 第2步.

   蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打至粗泡状态

3. 第3步.

   打至粗泡状态加第一次糖

4. 第4步.

   打至蛋白有纹路加第二次糖

5. 第5步.

   打至湿性发泡加最后一次糖

6. 第6步.

   继续高速搅打，打至大弯钩状态，就可以了

7. 第7步.

   三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀

8. 第8步.

   然后把拌好的蛋黄糊倒入到剩余蛋白霜中拌匀

9. 第9步.

   把蛋糕糊装入裱花袋

10. 第10步.

    挤入纸杯中

11. 第11步.

    平炉150度烤35-40分钟 风炉130度烤25分钟转145度烤10分钟