应季美食之山楂酱

应季美食之山楂酱的做法步骤

1. 第1步.

   山楂洗净，去掉坏果。

2. 第2步.

   去掉山楂核，果核比较多，没有专门买去核器，厨房随手拿了把勺子搞定。

3. 第3步.

   开了口的山楂，少量水半没过山楂，加糖，柠檬汁，开锅熬煮。主要是煮软山楂，方便打糊和过滤，过滤后这样做的山楂糕会口感更细腻

4. 第4步.

   滚滚开的山楂，带着柠檬的香味，满屋都是酸甜味儿。

5. 第5步.

   之少熬15分钟左右吧（我的山楂本身就放面了，更好煮开煮软），颜色加深皮肉微分，水量也减少，汤汁开始粘稠，勺子随意捣烂。及时搅动，糖分高，容易糊锅。

6. 第6步.

   研磨机不在家，停火，我就手动网筛过滤吧，特别费劲儿的一步，过的次数越多口感越细腻。