铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅的做法步骤

1. 第1步.

   大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下。去血沫。

2. 第2步.

   热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加水。鹅肉禁炖，多加水。开锅转小火炖40分钟到一个小时软烂后下土豆片或者块。如果水剩的不多就切厚片炖的快。

3. 第3步.

   下土豆片后不要翻，加盐先盖盖继续炖。

4. 第4步.

   炖20分钟左右土豆烂了改大火收汤即可。