麻辣小嫩肉

麻辣小嫩肉的做法步骤

1. 第1步.

   把洗净切丁的猪里脊放在碗里，放入生抽、料酒、蚝油、蒜片、姜片、淀粉，用手抓匀揉捏2分钟，盖上保鲜膜，腌制1h。

2. 第2步.

   把干辣椒剪成小段，倒入温开水，浸泡5分钟，干辣椒沥干水备用。

3. 第3步.

   锅内烧热，倒油，放入葱丝、大料、香叶、辣椒粉、干辣椒，小火煸炒，慢慢炒出香味。

4. 第4步.

   放入腌好后的猪肉丁，大火翻炒至猪肉变色，放入孜然粉、花椒粉，酌情添加糖和适量盐，翻匀炒熟即可。