三丁拌饭

三丁拌饭的做法步骤

1. 第1步.

   把洗净的去皮五花肉、鸡肉、笋、香菇切丁。

2. 第2步.

   把肉丁放在碗里加入盐、糖、料酒、淀粉、清水，用手抓匀，腌制一会儿。

3. 第3步.

   锅内烧热，放入油，爆香姜末、葱末，放入腌制后的肉丁，翻炒至肉变色，放入香菇丁、笋丁，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、十三香和糖，大火翻炒7分钟。

4. 第4步.

   加入清水约200ml，中小火焖煮至剩1/3水时，大火收汁，拌米饭即可。