葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面（参考三虾面）等品种。
锅中倒入100克油，油温5成热，加香葱段，中火慢慢煸至葱叶干黄微微发黑。
（生抽老抽白糖混合一个碗中），倒入调好酱汁，待葱油开锅后，大概1分钟关火。
煮熟的面条直接捞到盘子里。
浇少许葱油，拌匀面条，表面撒少许香葱末即可。
也可依个人口味，加入黄瓜丝等喜欢的蔬菜。
