自制腊肠

自制腊肠的做法步骤

1. 第1步.

   肠衣清洗干净，泡在水里

2. 第2步.

   肉切片（一般在买肉的地方跟他说切好片），放入盐、糖、酒、味精、酱油。如果想吃麻辣口味的，可以放入适量的辣椒面、花椒面。

3. 第3步.

   拌匀，腌制1小时以上，3小时以内。

4. 第4步.

   准备好灌肠机

5. 第5步.

   把肠衣套在灌肠机上，尾巴上系绳子打死结。肉放进灌肠机，因为这个手机手动的，所以需要两个人配合，一个放肉摇手柄，另一个人手扶着肠衣，灌肠。

6. 第6步.

   全灌完肠后，用棉线寄成一段一段的。

7. 第7步.

   当心不要灌的太饱，否则在晾干过程中，受重力影响，会出现爆裂.....

8. 第8步.

   挂在通风有太阳的地方，晾20天左右。之后可以放在冰箱冻箱里储存。