麻辣川香土豆小排

麻辣川香土豆小排的做法步骤

1. 第1步.

   土豆2个，洗净

2. 第2步.

   猪小排冷水洗净

3. 第3步.

   土豆切小块儿

4. 第4步.

   锅内加冷水，放入小排，大火烧开，烧开后再用冷水冲洗小排，洗干净备用

5. 第5步.

   准备调味料，葱、姜、蒜、大料、香叶，之前还要准备花椒和辣椒，但这次有秘密武器，就没有备这两种

6. 第6步.

   噹噹噹，就是这个了，麻辣川香汁，我是不太能吃得了辣的人，所以我只放了一勺，喜欢吃辣的可以多放

7. 第7步.

   准备酱味汁儿，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和麻辣川香汁，调匀

8. 第8步.

   准备好黄冰糖

9. 第9步.

   油锅加热，放入黄冰糖

10. 第10步.

    小火慢熬，让冰糖慢慢融化

11. 第11步.

    倒入小排翻炒上色

12. 第12步.

    葱、姜、蒜、大料、香叶全部放入

13. 第13步.

    倒入那一碗调好的调味汁儿

14. 第14步.

    继续翻炒

15. 第15步.

    加土豆再翻炒一会儿

16. 第16步.

    加水，水要没过小排和土豆，盖锅盖，小火30分钟左右

17. 第17步.

    最后大火收汁装盘完成