儿时每逢金橘收获的季节，母亲都会为家里腌制几罐咸金橘，说是用来看家。家里小孩咳嗽总要泡上一碗喝下。我总嫌弃它太咸不肯喝下。如今为人母的我能体会到食物里满满的母爱。
金橘洗干净后，用温水加少量盐泡半小时.
把每个金橘切成四分之一大小，记得保留核，金橘核有化痰散结的功效。
用把180克敲碎的冰糖分层晒在金橘上面，因为我的冰糖不够了所以用少量白糖代替。
晒好糖后，挤一些柠檬汁下去，用膜盖好，放冰箱冷藏一夜大概10小时。
看！冷藏一夜果胶出来了！
放入平底锅中慢火熬20分钟，期间不停翻炒。
果胶开始变稠，金橘变成金色就可以停火了。
凉了就可以装瓶啦！喜欢蜂蜜的朋友可以淋上一勺蜂蜜哦！
用来拌新疆面包吃，口感美美滴！
泡水喝也很好哟，满满的金橘味带一点淡淡的柠檬香，心情美美哒！
冷藏一夜后会自然出来很多的果胶哦，这跟直接炒出来的果胶还是有点不一样。